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Comment préparer une sauce simple pour les enchiladas

3 méthodes:

sauce blanchesalsa Verdesauce rouge

Il existe de nombreuses façons de préparer une sauce "enchilada". Beaucoup de gens croient que la sauce enchilada est seulement «rouge», mais il y a aussi des variétés blanches et vertes. Selon toute probabilité, la plupart des ingrédients, sinon tous, nécessaires pour préparer cette sauce sont déjà dans votre garde-manger. Voyons voir comment procéder.

ingrédients

sauce blanche

  • 115 g de beurre
  • 45 g de farine
  • 240 ml d`eau
  • 70 g Chilli Powder
  • 45 g de cumin moulu

salsa Verde

  • 15-30 ml d`huile d`olive extra vierge
  • 1 petit oignon haché
  • 2-3 gousses d`ail haché ou écrasé
  • 1 poivron vert haché
  • 1 jalapeno piment, tête de série et la membrane qui les contient
  • 300 g de Tomatillo, il pelées et coupées en deux (tomates mexicaines)
  • 1/4 bouquet de coriandre haché maladroitement
  • 1-2 g de sel
  • poivre noir q.s.
  • 1-2 g de Cumin
  • 480 ml de soupe de poulet

sauce rouge

  • 15 ml Extra Vierge Huile d`Olive
  • 2 gousses d`ail, hachées
  • 5 g d`oignon haché
  • 1-2 g d`origan séché
  • 10 g Chilli Powder
  • 1-2 g de basilic séché
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 1 g de sel
  • 1-2 g de cumin moulu
  • 5 g de persil séché
  • 60 ml d` sauce mexicaine épicée
  • 170 g de sauce tomate
  • 360 ml d`eau

mesures

méthode 1
sauce blanche
Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 1
1
Dans une casserole, faire fondre les feuilles de beurre à l`aide d`un feu moyen.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 2
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    Ajouter la farine, un peu à la fois. Vous ne pouvez pas besoin d`ajouter toute la farine pour obtenir une mélange crémeux.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 3
    3
    Additionner l`eau, la poudre de chili et le cumin.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 4
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    Amener le mélange à ébullition douce, assez pour épaissir la sauce. Si le mélange est trop épais diluiscila avec plus d`eau.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 5
    5
    Serviteurs! Lorsque la sauce a atteint la texture désirée et de l`utiliser pour parfumer votre goût tortillas farcies, ou pour préparer toute autre recette mexicaine.
  • méthode 2
    salsa Verde
    Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 6
    1
    Chauffer l`huile d`olive dans une grande casserole. Saute l`ail et lentement l`oignon. Cuocili jusqu`à ce qu`ils deviennent translucides, et faire attention de ne pas les brûler.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 7
    2
    Alors que l`oignon et faire frire l`ail, verser dans un mélangeur le tomatillo, le poivre, le piment et la coriandre. Si les lames de mixeur ne parviennent pas à hacher finement tous les ingrédients, ajouter une petite quantité de bouillon de poulet.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 8
    3
    Verser le mélange dans la casserole contenant l`oignon tomatillo et l`ail.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 9
    4
    À ce stade également ajouter le bouillon de poulet, le sel, le poivre et le cumin.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 10
    5
    Augmenter le feu pour amener la sauce à ébullition, puis réduire à un minimum. Cuire doucement pendant environ 15-60 minutes.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 11
    6
    Serviteurs, profitez-en!
  • méthode 3
    sauce rouge
    Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 12
    1
    Dans une grande casserole, chauffer l`huile d`olive et doucement faire sauter l`ail pendant environ une minute.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 13
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    Ajouter tous les autres ingrédients, sauf l`eau. Ajouter l`oignon, l`origan, le poivre, le basilic, le poivre noir, le sel, le cumin, le persil, la salsa et la sauce tomate.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 14
    3
    Bien mélanger pour mélanger les ingrédients, puis ajouter l`eau.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 15
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    Porter la sauce à ébullition puis baisser le feu et cuire pendant environ 15-60 minutes.
  • Image intitulé Make Facile Enchilada Sauce Étape 16
    5
    Serviteurs, profitez-en!
  • conseils

    • Si vous voulez, vous pouvez remplacer l`eau par du bouillon de bœuf à la saveur de la sauce.
    • Si vous avez à la disposition des restes de rôti de boeuf et sauce tirer parti de cette recette pour la réutilisation. La sauce aura déjà une texture optimale, il suffit d`ajouter tous les autres ingrédients.

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