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Comment préparer pakora

Le Pakora sont traditionnellement préparé des crêpes dans la cuisine indienne, a servi une collation et accompagnée de thé. Normalement ils jouissent encore chaud et croustillant, surtout les jours de pluie.

ingrédients

  • 100 g de farine Céci
  • 3 cuillères à soupe de farine de riz
  • 1 cuillère à café Garam Masala
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de graines Aywain (le moût de l`évêque)
  • 2 piments verts, hachés finement
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachées finement
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 petite pomme de terre, en fines tranches
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • Chou-fleur, finement tranché
  • eau
  • sel
  • Huile de graines pour la friture

mesures

Image Marque intitulée Pakoras Étape 1
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Dans un bol, mélanger la farine de pois chiche, le riz, le garam masala, poudre de coriandre, le curcuma, graines de cumin et aywain et le sel.
  • Image Make intitulé Pakoras Étape 2
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    Ajouter l`eau petit à petit, un peu à la fois, et mélange les ingrédients pour obtenir une pâte uniforme.
  • Image Make intitulé Pakoras Étape 3

    VIDEO: [ À Savoir n°31 ] : Préparer un Vide Dressing ♡

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    Ajouter les piments et les feuilles de coriandre hachées, et remuer jusqu`à ce que vous avez une consistance épaisse et crémeuse.
  • Image Make intitulé Pakoras Étape 4
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    Chauffer l`huile dans une casserole à fond épais à feu moyen.
  • Image Make intitulé Pakoras Étape 5
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    Tremper les tranches de légumes dans la pâte, un par un, en vous assurant qu`ils sont complètement et uniformément couverts.
  • Image Make intitulé Pakoras Étape 6
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    Disposer les légumes dans pastel à l`huile très soigneusement.
  • Image Make intitulé Pakoras Étape 7

    VIDEO: Pakora de légumes ou Beignets de légumes - 750 Grammes

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    Les pakora peuvent être frits dans de petits groupes, pour une durée d`environ 4 ou 5 minutes.
  • Image Make intitulé Pakoras Étape 8
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    Faire frire les pakoras jusqu`à ce qu`ils soient dorés des deux côtés, en tournant de temps.
  • Image Marque intitulé Pakoras Étape 9
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    serviles chaude en les accompagnant avec un chutney de votre choix.

    VIDEO: How to Make Vegetable Pakora

  • conseils

    • Verse une goutte de pâte dans l`huile et de savoir si la chaleur obtenue est adéquate. La pâte doit sortir immédiatement sans changer de couleur.
    • utilisations souhaitées de différents légumes, comme les aubergines, les courgettes, le chou ou les poivrons.
    • Assurez-vous que la température atteinte par l`huile est adapté pour la friture. Une chaleur trop élevée ne permettra pas le droit croustillance, tandis que trop faible chaleur fera pakora grasse et lourde.
    • Les pakora sont souvent appréciés pendant le Ramadan.
    • Couper les légumes très minces pour assurer la netteté parfaite.
    • Toujours faire attention lors de l`utilisation de l`huile chaude.

    Les choses qui serviront

    • soupière
    • pan à fond épais
    • Plaque recouverte d`une serviette en papier
    • cuillère
    • écumoire

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