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Comment faire carnitas mexicains

3 méthodes:

Préparer tous les ingrédientsCuire le CarnitasServir les Carnitas

Les carnitas sont le plat principal de la tradition mexicaine et sont utilisés pour remplir les tacos et autres plats. Ils sont généralement préparés avec les coupes moins chères de viande de porc et la méthode de cuisson qui les rend si doux qu`il fond dans la bouche peut être servi avec de nombreux contours. Cet article fournit des instructions sur la façon de préparer les carnitas dans le four.

ingrédients

  • 2 kg épaule de porc, désossées et sans peau.
  • 4 piments frais "serrano"
  • 1 oignon blanc moyen
  • 4 gousses d`ail dénudées
  • 2 cuillères à soupe de coriandre sèche
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • Sel et poivre

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mesures

méthode 1

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Préparer tous les ingrédients
Préparer mexicaine Carnitas l`image intitulée Étape 1
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Préparer l`oignon, l`ail et les piments. Mettez-les sur une surface propre et sèche. Peelings l`oignon et le couper en 4 morceaux, diviser dans la moitié des poivrons et écraser les gousses d`ail avec le côté plat d`un couteau de cuisine. Mettez de côté pendant que vous préparez les légumes de porc.
  • Préparer mexicaine Carnitas l`image intitulée Étape 2
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    Couper l`épaule de porc. Utilisez un couteau bien aiguisé et le réduire en bandes d`environ 5 cm de long et 2,5 cm de large. Ne pas retirer le GRAISSE pendant la cuisson va fondre et rendre la viande très tendre.
  • Si vous préférez faire cuire la viande tous ensemble, d`accord. Passer cette étape et passez directement aux instructions suivantes, en utilisant l`ensemble de l`épaule de porc.
  • Préparer mexicaine Carnitas l`image intitulée Étape 3
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    Mélanger la viande avec les épices. Mettre la viande dans un bol et couvrir avec des épices. Utilisez des pinces ou vos mains pour tordre et tourner la viande jusqu`à ce qu`elle soit complètement recouverte. Ajouter le sel et le poivre à votre goût.
  • Soyez créatif en ce qui concerne les épices. Si vous aimez les saveurs fortes, vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de poivre de Cayenne.
  • Ne lésinez pas avec salée peut mettre jusqu`à 2 cuillères à café.
  • méthode 2
    Cuire le Carnitas
    Préparer mexicaine Carnitas l`image intitulée Étape 4
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  • Image intitulée Préparer Carnitas mexicains Étape 5
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    Faire dorer le porc. Mettez une casserole sur la cuisinière. Mettez quelques cuillères à café d`huile et chaude sur feu moyen. Lorsque l`huile est chaude, ajouter le porc. Faites-le cuire des deux côtés jusqu`à ce que doré. Utilisez des pinces pour tourner.
  • Ne pas faire cuire trop. Il ne doit faire frire et libérer la saveur.
  • Retirer la casserole du feu lorsque la viande est prête.
  • Image intitulée Préparer Carnitas mexicains Étape 6
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    Ajouter les légumes dans la casserole. Les disposer autour de la viande afin qu`ils entrent en contact avec le fond du pot. Ajouter 2,5-5 cm d`eau et couvrir la casserole.
  • Image intitulée Préparer Carnitas mexicains Étape 7
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    Cuire les carnitas. Mettez la casserole dans le four et cuocile pendant 4 heures. Vérifiez de temps en temps de cuisson pour assurer que la viande ne se dessèche pas ou brûler. Retirer la casserole du feu lorsque les carnitas sont doux et peuvent être percés avec une fourchette.
  • Si vous voulez faire cuire les carnitas dans un pot électrique comme "mijoteuse" vous pouvez faire trasferendoci la viande et les légumes, puis les faire cuire à haute température pendant 4 heures ou à basse température pendant 8 heures.
  • Si vous trouvez que les carnitas sécher pendant la cuisson, ajouter ½ tasse d`eau.
  • Ne pas retirer les carnitas jusqu`à ce qu`ils soient complètement tenere- les faire cuire pendant une période plus courte fera la viande dure.
  • méthode 3
    Servir les Carnitas
    Image intitulée Préparer Carnitas mexicains Étape 8
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    Serviteurs les carnitas comme un plat principal. Mettez-les dans un plat avec un lit de laitue, tomates en dés, une tranche de lime, la coriandre et l`oignon émincé. Portail sur la table avec des tortillas chaudes et crème sure.

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  • Image intitulée Préparer Carnitas mexicains Étape 9
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    Faire les carnitas tacos. Remplissez les tacos cylindres ou tortillas tacos souples avec deux cuillères à soupe pleine de carnitas. Ajouter la sauce à votre goût, guacamole, salade, fromage Cotija et haricots noirs.
  • Image intitulée Préparer Carnitas mexicains Etape 10
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    Faire enchiladas. Remplir les tortillas avec les carnitas, puis arrotolale allineale le fond d`une grande plaque de cuisson. Mettez la sauce rouge ou vert pour les enchiladas et le fromage râpé sur les rouleaux. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu`à ce que le fromage soit fondu. Servir avec de la laitue et la crème sure.
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    conseils

    • Vous pouvez remplacer l`épaule de porc avec la tête ou des côtes, dans le vrai style du pays. Une coupe plus cher de la viande est pas nécessaire et fait dorer la viande trop mince un processus plus difficile parce que vous devez ajouter plus de matières grasses pour faire dorer la viande bien.
    • Si vous manquez le fromage de Cotija, vous pouvez utiliser Gruyère ou fromage suisse.
    • Préparer le guacamole à la dernière minute pour assurer la cohérence et la saveur. Le riz et les haricots auront plus de saveur quand il est préparé la veille.

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