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Comment préparer le guacamole

2 parties:

Préparer le guacamole traditionnelEnrichir le Guacamole

Le guacamole est une sauce ou une salade mexicaine très célèbre et assez simple à préparer. Dans la plupart des cas, la base est la purée d`avocat ou en dés. Ajouter les oignons, la coriandre, les piments et les assaisonnements avant de servir avec des croustilles de maïs mexicains. Telle est la recette de base pour guacamole, mais ne pas avoir peur d`ajouter d`autres ingrédients pour convenir à votre goût.

ingrédients

ingrédients

  • 2 avocats mûrs
  • ¼ oignon, coupé en cubes
  • 1 serrano ou jalapeno piment, haché
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1-2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

VIDEO: Comment faire du guacamole rapidement ? — Speed Recette

Des ingrédients facultatifs

  • ½ tomates hachées
  • 1 petite gousse d`ail finement haché
  • 1 et une demi-cuillère à café de jus de citron vert

mesures

partie 1
Préparer le guacamole traditionnel
Image Marque intitulée Guacamole Étape 1
1
Commencez par couper l`oignon en petits cubes. Avocados oxydent rapidement les couper au dernier moment pour vous assurer que vous conservez frais et vert. Commencez par couper l`oignon en deux, puis en quartiers. Sminuzzala avec un couteau pointu et rangez-le dans un bol.
  • Si vous préférez l`oignon donne un goût moins acide, une fois râpé lavage sous l`eau froide dans une passoire. L`eau élimine une partie de l`acide sulfurique présente nell`ortaggio (qui est aussi la substance qui vous fait pleurer quand vous coupez l`oignon).
  • Image Make intitulé Guacamole Étape 2
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    Émincer le piment. Minimiser haché serrano ou jalapeno piment et ajouter à l`oignon.
  • Si vous préférez un guacamole moins épicé, retirer les graines et la membrane interne du piment avant de hacher il. Ce sont certainement les partis les plus forts.
  • Image Make intitulé Guacamole Étape 3
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    Environ 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Collecter dans un paquet avec une seule main. Utilisez un couteau bien aiguisé et hacher les feuilles et les ajouter au mélange d`oignon et le piment.
  • Si vous le souhaitez, coupe également la tige de coriandre et non seulement les feuilles. Contrairement au persil, dont la tige est fibreuse et appétissante, la coriandre a une tige qui donne une bonne saveur à la guacamole.
  • Image Make intitulé Guacamole Étape 4
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    Hacher une petite gousse d`ail (facultatif). Le guacamole n`a pas besoin de l`ail, mais beaucoup considèrent comme un ingrédient essentiel. Si vous prévoyez d`incorporer, tritane une petite gousse et fusionner avec les autres ingrédients dans le bol.
  • Image Make intitulé Guacamole Étape 5

    VIDEO: How to Make Fresh Homemade Guacamole - Easy Guacamole Recipe

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    Mélanger l`oignon avec le piment et la coriandre. Pour obtenir la meilleure saveur possible, devise écraser ces ingrédients avec une fourchette afin qu`ils libèrent leurs huiles aromatiques. Ce n`est pas une étape essentielle, surtout si vous êtes pressé, mais à la fin fera une grande différence.
  • Si vous avez un mortier et un pilon (ou molcajete Traditionnel), vous pouvez l`utiliser pour broyer délicatement les ingrédients.
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    Couper les avocats en deux et enlever le noyau. Utilisez un couteau bien aiguisé et couper les fruits pour la longueur. Retirer les graines du milieu où il reste bloqué, et assurez-vous pas de fragments restent attachés à la pâte.
  • Il est préférable d`utiliser un fruit qui est trop mou plutôt que trop dur. Comme il est l`ingrédient principal de guacamole, il est important de choisir un bon avocat avec une saveur qui sait améliorer le plat.
  • Vous pouvez faire pivoter les deux moitiés du fruit dans des directions opposées pour les séparer.
  • Image Make intitulé Guacamole Étape 7
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    Couper l`avocat en cubes. Exécutez la grille des incisions sur chaque moitié de la pulpe du fruit. Ne pas couper la peau.
  • Image Make intitulé Guacamole Étape 8
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    Avec une cuillère au large des dés d`avocat de la peau et les faire tomber dans le bol avec les autres ingrédients.
  • Image Marque intitulé Guacamole Étape 9
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    Utilisez la cuillère pour remuer le mélange. Si vous aimez guacamole avec de grandes pièces, limitées à briser un peu le fruit avec des oignons, le piment et la coriandre jusqu`à ce que les ingrédients soient bien distribués, mais empêche l`avocat devient une purée. Si vous aimez un guacamole plus doux, à la recherche d`une sauce, écraser l`avocat pour le réduire en crème.
  • Vous appréciez le goût, ajoutez le citron vert et écraser l`avocat.
  • Rappelez-vous de sel du guacamole. Le sel de la mer donne à la sauce une texture croquante agréable que le sel de table ne sont pas en mesure de conférer.
  • Image Make intitulé Guacamole Etape 10
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    Ajouter les tomates et en dés (facultatif) mûrs. Si vous avez peu de tomates mûres, les combiner dans le mélange avant de vous écrasez l`avocat. Si les tomates sont mûres, puis les incorporer après avoir réduit le mélange dans purea- leur saveur agréablement doux améliore le goût du guacamole.
  • partie 2
    Enrichir le Guacamole
    Image Make intitulé Guacamole Etape 11
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    Ajouter un ton doux à la sauce avec dés de mangue ou grenade arilles. La mangue fraîche ajoute une douceur un peu dur à votre guacamole déjà très ricco- si vous aimez les saveurs dans les sauces sucrées, puis essayez les Mayas appelé sauce XEC. Les graines de grenade sont belles à voir et sont légèrement sucré.
  • Image Marque intitulé Guacamole Etape 12
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    Il incorpore un ingrédient d`un arrière-goût fumé tels que les graines de citrouille ou le tomatillo rôti. Les deux donner le guacamole une saveur profonde et résolument différent.
  • Image Make intitulé Guacamole Etape 13
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    Faire quelque expérience avec des ingrédients uniques. Ne pas avoir peur de faire de nouvelles combinaisons. Il est difficile de faire des erreurs avec guacamole, alors qu`il est très facile d`inventer votre propre version personnalisée. Saupoudrer la sauce avec un peu d`huile d`olive, ajouter le zeste de lime ou de citron Meyer. Pourquoi ne pas essayer avec une petite quantité de queso fraîchement râpé?
  • Image Make intitulé Guacamole Etape 14
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    Garnir la sauce. Saupoudrer le bol de coriandre et servir le guacamole immédiatement. Voici quelques autres idées:
  • Emincé de radis.
  • Maïs rôti dans le four.
  • Tortilla et croustilles de maïs disposées autour du bol de guacamole.
  • conseils

    • Si vous voulez un guacamole plus dur et moins liquide, retirez les graines des tomates avant de l`ajouter au mélange.
    • Le guacamole oxyde en contact avec l`air. Pour empêcher cela, utilisez la sauce immédiatement ou couvrir d`une pellicule plastique avant de l`amener à la table.
    • Pour contrôler le degré de maturité des avocats, écraser doucement. Si vous donner un peu et d`avoir un peu mou, alors ils sont prêts à être transformé en guacamole.
    • Si vous voulez amortir la saveur épicée de la sauce, ajouter une cuillerée de crème sure ou de fromage cottage.

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