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Comment préparer les ours gommeux

3 méthodes:

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Les oursons de gélatine sont des bonbons très simple à préparer à la maison. Fondamentalement, tout ce dont vous avez besoin sont seulement quatre ingrédients: l`eau, le sucre, la gélatine et les arômes. L`eau et la gélatine, une fois mélangés, cuits et refroidis, ils sont transformés en la substance caoutchouteuse typique de ces bonbons, de sorte qu`ils ne sont pas des ingrédients nécessaires ou des outils coûteux ou de fantaisie. Pour créer les ours, cependant, vous aurez besoin de moules pour des bonbons.

  • Temps de préparation: 20-25 minutes (y compris les périodes de repos)
  • Temps de cuisson: 10-15 minutes
  • Temps total: 30-40 minutes

mesures

méthode 1
recette rapide
Image intitulée Make Gummy Bears Étape 1
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Verser 120 ml d`eau froide dans une casserole sur la cuisinière. Ne pas chauffer pour l`instant-il est beaucoup plus facile de mélanger les ingrédients directement dans la casserole, puisque le mélange sera légèrement collante.
  • Make Gummy Bears l`image intitulée Étape 2
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    Ajouter 20 g de gélatine sans saveur. Vous pouvez le trouver dans tous les supermarchés les rayons dédiés à la préparation de desserts.
  • Si vous êtes végétalien, utiliser l`agar agar en poudre, disponibles magasins d`aliments en ligne et dans la santé.
  • VIDEO: Minecraft 1.10 16w20 - Ours, fossiles, magma, mine d'or, gravité

  • Image intitulée Make Gummy Bears Étape 3
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    Ajouter 85 g de gélatine aromatisée et remuer. Il y a beaucoup de marques sur le marché, afin de choisir celui que vous aimez le plus. La saveur permettra également de déterminer la couleur de l`ours.
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    Chauffe le mélange à un feu moyen pendant 10-15 minutes. Rappelez-vous de remuer de temps en temps, de sorte que la gélatine se dissout complètement dans l`eau. Procédez lentement, de sorte que les bonbons ne brûlent pas.
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    Éteindre le feu et versez le mélange dans une tasse à mesurer. En fait, vous pouvez utiliser tout récipient muni d`un bec verseur, de sorte que vous pouvez transférer le liquide facilement. Si vous devez créer des modèles spéciaux, vous pouvez même utiliser une pipette ou une pâtisserie de pipette.
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    Transférer le mélange dans des moules et laisser refroidir pendant 15-20 minutes. Vous venez de verser la gélatine chaude dans les moules et mettez ceux-ci dans le congélateur jusqu`à ce que le mélange se solidifie et n`est pas prêt à manger.
  • Si vous ne disposez pas des moules, vous pouvez créer les gouttes jujubes laisser tomber sur une plaque à pâtisserie.
  • méthode 2
    recette classique
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    Sachez que les ours gommeux traditionnels nécessitent un peu plus de travail. Préparer le bonbon est une question de l`art et de la science. Pour obtenir la texture parfaite et la saveur typique de bonbons commercial, vous devez chercher les ingrédients plutôt difficiles à trouver, comme la gelée de haute qualité (en général 250 degrés Bloom). En outre, les ingrédients sont pesés avec une grande attention (aussi liquide), pour éviter les erreurs et d`obtenir toujours des produits identiques. Dosa tous les ingrédients à l`avance, parce que dans cette recette fois sont critiques.
    • 70 g de gélatine à 250 degrés Bloom
    • 140 g d`eau
    • 225 g de sucre
    • 22,5 g de sorbitol poudre
    • 245 g de sirop de glucose
    • 15 g d`acide citrique ou d`acide tartrique
    • 12 g d`huile essentielle de la saveur que vous préférez
  • Image intitulée Make Gummy Bears Étape 8
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    Mélanger la gélatine avec de l`eau. Vous pouvez utiliser un fouet ou, comme les confiseurs classiques, utiliser la technique dans un bain-marie. Dans ce second cas, il faut chauffer un grand bol d`eau sans ébullition. A ce point de verser 70 g de gélatine et 140 g d`eau et mettre dans un sac hermétique dans l`eau chaude pendant 30 minutes.
  • Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, à l`intérieur du sac que vous ne devriez pas voir des morceaux ou des stries de gélatine.
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    Mélanger le sucre avec du sorbitol et de sirop de glucose à feu moyen. Travailler à fond les ingrédients, de sorte que le mélange soit homogène bulle mais pas. Si vous avez un thermomètre à bonbons, assurez-vous que la température ne dépasse pas 65,5 ° C
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    Incluez lentement le mélange de sucre à la gélatine. Non éteindre le feu, mélanger les deux composés jusqu`à ce qu`ils soient complètement mélangés ensemble. A la fin éteindre la cuisinière et passe rapidement à l`étape suivante.
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    Ajouter les épices. Ceux-ci peuvent être des huiles essentielles de cerise, d`agrumes, ou de l`acide citrique ou tartrique, si vous voulez que les ours féroces. Vous pouvez également incorporer 80 ml de purée de fruits, par exemple les fraises, citron frais, de la chaux ou du jus d`orange.
  • À ce stade, vous pouvez aussi mettre le colorant alimentaire.
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    Verser le mélange dans les moules. Pour empêcher les ours de coller aux moules, ce dernier peut saupoudrer avec un peu d`amidon de maïs, mais la plupart des moules pour des bonbons est déjà non-bâton. Verser le mélange et le congeler pendant 4-5 heures ou jusqu`à ce que les ours ne seront pas complètement guéris.
  • méthode 3
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    Pour obtenir une finition rugueuse, saupoudrer les bonbons avec un peu d`acide citrique. Cet ingrédient est aussi un agent de conservation et ne sont pas très bien pour vos dents, afin de l`utiliser avec parcimonie. Il prend très peu à un coup de pouce de l`acidité.
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    Pour préparer les ours agrumes peuvent utiliser du miel et du citron. Dans ce cas, il suffit d`ajouter du citron ou de jus d`orange au lieu de la gélatine aromatisée. Dans une casserole mélanger les ingrédients qui suivent, on chauffe le mélange, puis ajouter 45 ml de gélatine. Poursuivre le processus comme d`habitude, la gélatine, une fois incorporé:
  • 240 ml de jus d`orange
  • 15 ml de jus de citron
  • 30 ml de miel
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    Essayez des fraises ou des fruits smoothies bois. De cette façon, vous pouvez préparer porte ses fruits par la saveur incroyable. Vérifiez que le fruit est bien décongelé avant de l`intégrer à la gélatine. Même dans ce cas, il vous suffit de mélanger les ingrédients indiqués ici, puis incorporer lentement 45 ml de gélatine, comme ils se réchauffent le mélange comme d`habitude.
  • 160 ml smoothies fraise / myrtille / framboise
  • 80 ml d`eau
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 30 ml de miel
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    Essayez de remplacer l`eau avec le miel. Si vous voulez un peu gommeuse porte crémeuse comme ils fondent dans la bouche, essayer d`exclure l`eau pour un ingrédient plus savoureux. laits végétaux sont aussi parfait que celui de l`amande, le riz, le soja, noix de coco ou de l`avoine, car ils confèrent une texture crémeuse aux ours en peluche habituels. Dans ce cas, le composé de la moitié du lait avec de la gélatine, puis la réchauffer comme d`habitude. Juste avant de retirer la casserole du feu ajouter le reste du lait, en mélangeant avec un fouet.
  • Vous pouvez incorporer une pincée de vanille ou d`extrait d`amande ou de cannelle pour essayer de nouvelles saveurs.
  • Le lait se combine parfaitement avec le bonbon classique est avec les fruits.
  • conseils

    • Les bonbons peuvent coller aux moules en plastique mince pour cette raison devrait obtenir ceux un peu plus résistant.
    • Vous pouvez graisser les moules avec une quantité très minime d`huile, de sorte qu`il sera plus facile de tirer les bonbons lorsque vous êtes prêt. Certaines recettes recommandent d`utiliser l`amidon de maïs.

    avertissements

    • toutes les gelées ne sont pas végétalien, casher ou halal. Vérifiez soigneusement les ingrédients avant d`acheter.

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