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Comment faire rôtir le tomatillo

5 Méthodes:

rôti à sec (cuisinières)Rôti à sec (Four)Rôti on Fire (Broiler)Rôti on Fire (Grid)Rôti sur le feu (poêle)

Les tomatillo sont fruit semblable à une petite tomates vertes et sont largement utilisés dans la cuisine mexicaine et Tex-Mex. Ils sont faciles à préparer et cuire, rôtir un temps, vous pouvez les manger nature ou les ajouter à des sauces ou des sauces.

ingrédients

Pour 2-4 personnes

  • 450 g de tomatillo
  • aérosol de cuisson (en option)

mesures

Avant de commencer: Préparer Tomatillo

1
bonne qualité les choisir. Recherche petite tomatillo qui sont fermes et sans défaut.
  • Les enfants tomatillo seront plus doux que les grands. En général, une bonne tomatillo doit être inférieure à une balle de golf.
  • Aussi, méfiez-vous la peau extérieure du fruit. Il devrait être brun clair et frais. Évitez ceux avec la peau ridée et sèche.
  • 2
    Enlever la peau. Lorsque vous souhaitez utiliser le tomatillo, sbucciali simplement avec vos doigts.
  • La croûte est pas comestible, il faut donc l`enlever.
  • Vous devez laisser intact le vrai vert de la peau du fruit.
  • 3
    Sciacquali. Nettoyez chaque tomatillo sous l`eau courante avant la torréfaction.
  • La plupart des tomatillo seront légèrement collant avant de le nettoyer.
  • Une fois terminé, essuyer avec des serviettes en papier propre.
  • méthode 1
    rôti à sec (cuisinières)
    1
    Mettez le tomatillo dans une casserole à fond épais.
    • Ne pas les empiler sur plusieurs couches.
    • Un poêle en fonte vous donnera de meilleurs résultats, mais si vous en avez un, devrait aller assez bien, même un pot avec un fond épais.
    • Cette méthode extrait la saveur douce "sol" du fruit.
  • 2
    Tostali doucement sur feu doux. Mettez la casserole sur la cuisinière et allumez-le à feu doux. Cuire le tomatillo pendant 20-30 minutes, en tournant de temps avec des pinces.
  • Poursuivre la cuisson jusqu`à ce qu`ils deviennent très doux sur tous les côtés. Vous devriez également vérifier que tous les côtés sont légèrement tan, mais en général la peau est pas noir lorsque vous utilisez cette méthode.
  • 3
    Laisser refroidir avant de les utiliser. Retirez-les du feu et laisser refroidir à la température ambiante pendant quelques minutes, ou jusqu`à ce qu`ils soient assez cool pour être en mesure de les toucher avec les doigts. A la fin de cette étape devrait être prêt à utiliser ou à manger comme vous le souhaitez.
  • Vous pouvez retirer la peau après la cuisson tomatillo, mais est facultative.
  • méthode 2
    Rôti à sec (Four)
    1
    Allumez le four à 200 ° C Préparer une plaque à pâtisserie recouverte de papier d`aluminium ou graissé avec un aérosol de cuisson.
  • 2
    Couper le tomatillo en deux. Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper chaque fruit en deux horizontalement. Système moitiés sur la plaque de cuisson que vous avez préparé.
  • Ne pas les couper en deux de haut en bas.
  • Disposez-les en une seule couche homogène sur la plaque de cuisson. Ne pas recouvrir la moitié et non entassant sur plusieurs couches, sinon pas cuire uniformément.
  • Les moitiés doivent être adressées avec le côté coupé vers le bas.
  • 3
    Cuocili pendant 20 minutes. Mettez la casserole dans la partie haute du four et laisser cuire jusqu`à ce qu`ils deviennent très doux.
  • La peau du tomatillo devrait commencer à sécher et pourrait devenir brun clair, mais cette méthode permettra d`éviter la bruciacchi de la peau ou noircissent.
  • 4
    Laisser refroidir légèrement. Retirez le tomatillo du four et laisser refroidir à la température ambiante jusqu`à ce que vous pouvez les toucher avec vos mains sans les brûler. Mangez-les ou les utiliser comme vous le souhaitez.
  • Vous pouvez les peler si vous voulez, mais vous n`avez pas besoin.
  • méthode 3
    Rôti on Fire (Broiler)
    1
    Faire chauffer le gril. Allumez-le et laissez-le chauffer pendant 5-10 minutes.
    • Beaucoup de poulets de chair ont un seul bouton "sur" et "de". Si votre possède également un bouton pour "haute température" et "basse température", Mettez-le sur le second.
    • Préparer un plat de cuisson ou un plat adapté pour la cuisson dans les poulets et ungili juste avec une fine couche de cuisson.
  • 2
    Couper le tomatillo en deux. Utilisez un couteau de cuisine pour les couper individuellement dans la moitié d`un côté à l`autre. Système moitiés sur la plaque de cuisson que vous avez préparé.
  • Une coupe horizontale est préférable à la verticale.
  • Les moitiés doivent être adressées avec le côté coupé vers le haut sur la plaque de cuisson et conservés dans une seule couche. Ammucchiarle ni ne se chevauchent en plusieurs couches.
  • 3
    Couvrir avec aérosol de cuisson. Sprinkles côtés du tomatillo méticuleusement exposé avec une cuisson à base d`huile de pulvérisation. moitiés de Flip de telle sorte que le côté coupé est face vers le bas, et aussi les projections des côtés de la peau.
  • Les pièces ne doivent pas être immergés dans l`huile, mais les surfaces doivent être bien couverts.
  • En l`absence de l`aérosol de cuisson, vous pouvez mettre quelques gouttes d`huile végétale sur les surfaces ou les badigeonner d`huile avec un pinceau à pâtisserie.
  • 4
    Grigliali pendant 8 minutes. Mettez la casserole dans le gril tomatillo vous déjà réchauffé et cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu`à ce que la peau commence à noircir et se dessèchent.
  • Vous devriez alors retirer la casserole du poulet de chair et tourner les moitiés de l`autre côté.
  • 5
    Grigliali pendant encore 5 minutes. Pardonnez l`tomatillo dans les poulets de chair et continue à rôtir pendant encore 5 minutes, ou jusqu`à ce que le côté de la peau ne sont pas montrant carbonisé et brûlant.
  • La pulpe du tomatillo est très doux à ce stade.
  • 6
    Laisser refroidir avant de manger. Retirer le rôti de tomatillo le gril et laisser reposer à température ambiante jusqu`à ce que vous pouvez les toucher avec vos mains sans les brûler. Consumali aime.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez enlever la peau après la cuisson, mais la peau brûlée pouvez enrichir la saveur des sauces, des sauces et autres recettes avec un goût fumé.
  • méthode 4
    Rôti on Fire (Grid)
    1

    VIDEO: COMMENT : cuire un poisson entier sur le BBQ

    Couper le tomatillo en deux. Coupez avec un couteau de cuisine. Les couper en deux horizontalement, de gauche à droite, et non à la verticale, soit à partir du haut vers le bas.
  • 2
    Allumez le gril. Habituellement, il serait préférable d`utiliser un gril à charbon, mais vous pouvez également utiliser un gaz.
  • Si vous utilisez un barbecue au gaz, allumer le poêle à feu moyen-élevé. Laissez le gril sur le feu pendant au moins 10-15 minutes pour arriver à la chaleur idéale.
  • Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, allumer le feu avec du charbon. Une fois que le charbon est recouvert de cendre grise, le verser dans la grille et cospargila sur le fond.
  • 3
    Oindre la grille sur laquelle bouillir l`tomatillo. Retirez la grille du gril et ungila avec un aérosol de cuisson. Mettez la grille dans la grille lorsque vous avez fait.
  • Si vous ne l`avez pas aérosol de cuisson, vous pouvez saupoudrer la grille avec de l`huile végétale.
  • Assurez-vous que la grille est propre avant de graisser.
  • 4
    Le tomatillo grillé. Placez chaque moitié sur la grille huilée avec le côté coupé vers le bas. Continuer grigliarli encore pendant quelques minutes ou jusqu`à ce qu`ils commencent à ramollir.
  • À ce stade, les deux parties découpées à la fois la peau doivent être brunâtre.
  • 5
    Spirales et continue à cuire. Utiliser la pince pour tourner la moitié de sorte qu`ils soient coupés par le côté tourné vers le haut. continue à cuire pendant quelques minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient complètement ramollis.
  • À ce stade, le plus souvent, la peau sera carbonisée et noircie.
  • 6

    VIDEO: Comment préparer et cuire le fenouil ?

    Laisser refroidir à la température ambiante. Retirez le tomatillo et les placer dans un récipient ou sur une planche à découper pour les faire refroidir à température ambiante. Laissez-les refroidir jusqu`à ce que vous pouvez les toucher avec vos mains sans les brûler.
  • La peau peut affecter la texture du plat final, donc si vous voulez vous pouvez le supprimer après la cuisson. Puisque la peau carbonisée aide à donner un goût fumé à des sauces et des plats finaux, de nombreux cuisiniers préfèrent laisser tomatillo avec la peau.
  • méthode 5

    VIDEO: Comment cuire un boudin sans le faire éclater

    Rôti sur le feu (poêle)
    1
    Gardez chaque tomatillo avec des pinces. Obtenez toute une tomatillo avec des pinces à long manche. Assurez-vous que vous avez une poignée serrée sur le fruit.
    • Pour éviter la brûlure, vous pouvez porter des gants de four résistant à la chaleur.
    • Alternativement, vous pouvez organiser la tomatillo sur une surface résistante à la chaleur.
  • 2
    Allumez le poêle. Allumez-le et appliquer la flamme directement à la surface de la tomatillo. Abbrustolisci la peau pendant plusieurs minutes jusqu`à ce qu`il noircit et se divise.
  • Assurez-vous de les transformer pendant que vous les faites cuire avec la flamme afin qu`elle puisse obtenir sur tous les côtés. Si vous ne tournez le fruit, il peut cuire de façon inégale.
  • Elle estime que la tomatillo deviendra très doux pendant la cuisson.
  • 3
    Laisser refroidir avant de les consommer. Eteignez le feu et le mettre dans un plat. Laisser reposer à la température ambiante jusqu`à ce qu`il soit assez froid pour être en mesure de le manipuler avec les mains nues, puis le manger ou l`utiliser comme vous le souhaitez.
  • Vous pouvez facilement enlever la peau brûlée si vous ne l`aimez le goût et la texture, mais la peau est comestible et peut être laissé si vous voulez. De plus, quand il est croustillant, il laisse un goût fumé, donnant une touche à la sauce ou la sauce que vous préparez.
  • Les choses qui serviront

    torréfaction à sec (à Fornelli Version)

    • pan à fond épais
    • pinces

    torréfaction à sec (four Version)

    • feuille de cuisson
    • une feuille d`aluminium (facultatif)
    • couteau

    Rôti on Fire (Broiler)

    • pan de cuisson ou un plat de cuisson
    • couteau
    • pinces

    Rôti on Fire (Grid)

    • gril
    • Carburant (propane ou le charbon, pour un fluide plus léger, et plus léger)
    • pinces

    Rôti sur le feu (poêle)

    • petit poêle
    • Tongs avec long manche
    • de gants de cuisine résistant au feu

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